Nuits St George 是一条我喝得很少的勃艮第乡村，主要原因，是 Nuits St George 的葡萄酒，一般都为单宁高，结构强，需要长期熟成的葡萄酒。在香港，可供我储存葡萄酒的地方，实在不多，要是储存葡萄酒，自然会选择品质最高的来储存。Nuits St George 的葡萄酒，往往都带有点粗糙的感觉，难以做到高品质勃艮第那极其优雅的品质。Nuits St George 也没有一片特级田，我实在不大愿意，”浪费”我那宝贵的葡萄酒储存空间放置 Nuits St George！
这瓶 Nuits St George 是 1995 年，至今已十六年了，不需要自己储存，也正好令我能一试到底一支只是乡村级的 Nuits St George，经过十六年的岁月，会否已经老死。
Albert Bichot 我觉得算是一间值得信赖的生产商，至今饮过的并不多，大约四、五瓶，虽然没有太大的惊喜，但整体印象不错，总算”交足货”。
开瓶下杯後，已经散发出颇强烈的覆盆子 (raspberry) 和 小红莓 (cranberry) 的味道，味道集中度颇高，偏向浓厚。虽然有些陈年勃艮第的香味，如皮革和菌类的味道，但果味仍然不弱，一点都不像已经十六年了。
入口後，虽然酸度不弱，但口感同样浓厚，有些黏的感觉。单宁仍然颇强，幸好岁月令单宁已变得融合。
这瓶酒，我真的想不到已经十六年了，也證明了 Nuits St George 葡萄酒的长寿。
购自 Aqua Wine ($458)