上一个星期天，早上还有相当不错的阳光，下午竟然落下倾盆大雨，令我不只整天在家中，晚上还决定叫外卖意大利薄饼回家吃。我叫的是意大利辣肉肠薄饼。要配合意大利薄饼，我认为最好的葡萄酒选择是 Chianti。产自义大利中部的 Chianti，葡萄酒酸度相当高，和薄饼中大量使用，而且味道带酸的番茄酱十分匹配。加上 Chianti 的酒体和口感都不会太过丰厚，配合意式薄饼，最好不过。可惜家中一瓶 Chianti 的存货都没有，结果便开了一瓶产自意大利北部的 Barolo。Barolo 虽然同样酸度极高，但酒体较 Chianti 重，加上单宁强劲很多，想必没有 Chianti 那麽匹配，但我想这配合应该还可以的。
Massolino 出产 Barolo 已经有四代了。他们的葡萄田位於 Serralunga d’Alba，这区土壤非常贫瘠，沙石较多 ，出产的葡萄酒最具陈年潜力，单宁多，风格非常刚劲。也是由於这个原因，这支2004年的 Barolo 仍然太过年青，单宁非常之多，幸好非常成熟和幼细。香气现时仍然颇为收敛，花香、玫瑰、带点苦味的车厘子、乾香草和薄荷等的味道。入口後，味道以带苦的车厘子味道为主。
和意大利薄饼配不配合？一如所料，算是可以，但比不上 Chiani，而且单宁的确过多，须要红肉和芝士这类食物把单宁中和。 以後还是準备一些 Chianti 在家中，以防不时之需。