Sep 142011
日本核爆後，首次再踏足東京。和以往相比，東京的確靜了很多。以往充滿遊客，今天就往往只見到日本人。以前在新宿，經常都聽到的廣東話，今次的旅程，竟然只聽到兩、三回。除此以外，為了省電，晚上有不少的霓虹燈都關了。和以往相比，冷清了不少。
到東京，我一定會在銀座 Birdland 吃一餐燒鳥，除了覺得它的燒鳥做得出色之外，更令我欣賞是它提供的葡萄酒。除了價錢公道外，餐廳明顯對葡萄酒有很好的認識，酒牌上充滿不錯的選擇。不同的葡萄酒，更會用上適當的酒杯。在我旁邊的食客點了一支 Jacques Selosse Initial 香檳，Jacques Selosse 的香檳，根本就是一支品質很好的白酒，用白酒杯喝，發揮會比用香檳杯好，而 Birdland 也用上了白酒杯讓客人享用 Jacques Selosse。反之，我就看見遠處客人的香檳，就用上了普通的香檳杯。餐廳對酒杯的選用，真的相當 pro!
對 Birdland 的信心，也令我夠膽選一些我沒有甚麼認識的葡萄酒。看勃艮第紅酒的酒牌，看見有幾瓶已陳年，但 Misserey 生產商我卻沒有聽過。在勃艮第，好的生產商，比葡萄田或年份都緊要。令我夠膽選一瓶 1996 年不知名生產商的 Beaune 村級葡萄酒，全依賴對 Birdland 的信心。
這支 1996 P. Misserey Beaune 只是取價 6800 Yen。作為一支 Beaune 的村級酒，真的擔心它已經老死了。但葡萄酒一下杯，我立刻安心了。葡萄酒除了散發出陳年香氣如濕葉和菌類外，還有很足夠的紅果和花香味道。而且葡萄酒仍擁有相當足夠和完全融合的單寧，相當好的結構。
勃艮第應該仍有大量缺乏名氣，但品質不錯的生產商有待發掘！