七支來自世界各地的 Chardonnay，來到了最後的一支 2006 Patrick Javillier Bourgogne “Cuvée Oligocène – Cuvée Spéciale。對於 Patrick Javillier 這個勃艮第生產者，很多香港人可能會對它感到陌生，以我所知，它在香港並沒有代理。幾個月前，它還在香港舉行的 Vinexpo，希望可能找到代理。
Patrick Javillier 的白酒，在倫敦喝過幾瓶，包括 Puligny-Montrachet 村級和一級田，感覺非常不錯，至於最基本的 Bourgogne，這還是第一次。
可能由於只是 Bourgogne 的原故，期望不大，但一入口，這支酒立即令我改觀。很集中和強烈的味道，成熟的果香，味道非常平衡，木桶和 malolactic fermentation 適中，非常清新的酸度，有足夠的果香以作平衡。以一支 Bourgogne 來說，非常滿意，找不到可以批評的地方。難怪，Burghound 的 Allen Meallow 說，要找一支好過這支的 Bourgogne，不是不可能，但一定十分困難！
對於 Patrick Javillier 這個生產者，大家不妨留意留意。